부여 한국식품마이스터고(교장 이병대)는 지난 1일부터 4일까지 전교생이 부산, 경기, 전북 지역에서 각각 현장 직무 연수를 실시했다고 8일 밝혔다.

3학년은 부경대학교(부산 소재)에서 수산가공 식품 직무 연수로 신선식품 포장 방법에 따른 미생물학적 품질 평가, 병조림 및 어유의 이화학적 평가, 지질에 대한 이화학 분석 등 학교 교육에서 다루기 어려운 분야에 대한 전문가의 이론 강의와 실습을 병행했다.

2학년은 한국바이에른식육학교(가평 소재)에서 축산 가공 직무연수로 독일 육가공 시장 리뷰, 식육가공학 등 이론과 레버케제(Leberkäse), 파스트라미(Pastrami) 등 육가공품을 직접 만드는 수준 높은 학생 현장 직무 연수가 이루어졌다.

마지막으로 1학년은 한국식품산업진흥원(익산 소재)에서 추출, 농축, 건조공정, PTP포장, 생산시설 스마트 장비 및 자동 포장 시스템 교육을 진행했다. 또한 농업계고 지원사업으로 식품 관련업체 현장 체험 학습도 병행했다.

학생 현장 직무연수는 식품 산업체와 전문 교육기관에서 농산 식품 제조 및 가공 교육을 실제로 해봄으로써 체계적이고 전문화된 이론과 실험을 바탕으로 학생들이 현장에 잘 적응할 수 있도록 지원하고, 진로를 설계하는 데 도움을 주기 위해 실시된다.

참여 학생 박연아(1학년)는 "2학년 때 제조 공정과에 가려고 생각하고 있었는데 이번 익산 하림 공장 견학을 하면서 농장에서, 공장, 시장까지 가는 생산의 전체 과정을 알게 되어 과 선택에 도움이 많이 되었다”며 "현장직무연수가 자신의 진로 선택에 도움을 주고 있다”고 말했다.